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砍掉餐饮八大浪费能本钱降低10

2019-11-10 03:12:55来源:励志吧0次阅读

砍掉餐饮八大浪费能本钱降低10

“收入-成本=利润”,一个企业,要想寻求利润,方式有两种:一种是增加收入,另一种就是降低成本。营销是企业的堡垒,而本钱是一个企业的大后方,本钱降低10%,利润就翻一番,减本钱就是减风险。总结下生产经营环节中的七种浪费:等待的浪费、搬运的浪费、不合格品的浪费、动作的浪费、库存的浪费、过量生产的浪费、人的浪费。其中最恶的浪费是过量库存的浪费,他会产生以下几种问题:占用场地库房空间;占用资金;额外的人力盘点及管理;造成腐蚀、老化、失效,掩盖了管理中的诸多问题。

砍掉本钱,杜绝浪费,就要慧眼识刀,把本钱当成恶魔杀死,通过总结,应该做到以下几个方面:1、砍预算首先要设立预算制度,预算要有法律效力,重压之下,必有勇夫,预算被逼出来之后,利润也随之而出。

2、砍机构

砍机构,要快刀斩乱麻,不要一个人站在高处,要做全员瘦身运动,瘦身是一场大革命——全员意识变革,要与能力强的人合作,要伟人不要侏儒。通过“我能创造多少利润,我能为客户做什么”的大讨论,引入“利润导向,客户导向”的理念;按照客户导向、利润导向的原则,通过学习和研讨,重组企业的三大流程,即产品研发流程、销售流程、订单交付流程;根据新的业务流程设计新的利益机制。

3、砍人

1本书上说,三个员工只有一个是创造价值的,所以每个员工都要配把砍刀,人人头上一把刀:不管任何员工,目标必须是明确的;必须有可以量化的数字;具有挑战精神;要合理,不能脱离实际。砍人手,要做到10-1>10。

4、砍库存

设定最低库存标准,要市场不要工厂,做到零库存。下降企业库存的细则:直接送到生产线;循环取货;与供应商保持信息沟通;通过与供应商建立良好关系,确保优先送货;转移库存。

5、砍采购本钱

磨尖刀,越尖越好,关注三个核心-----核心业务、核心产品、核心客户。通过竞标来确定供应商,供应商的选择是中心任务---信用情况、品质保证、价格、费用、时间、服务情况,让我们的采购员和供应商保持对峙,同时,供应商也是我们的共赢商。

6、砍劣质客户

曾经听过一句话“无限满足客户就会破产”,劣质客户坚决封杀,欠款客户毫不留情,要不然,应收款不当心就成了“阴收款”。但是,服务决定成败,对守信客户,我们一定要重视服务质量和产品质量。

7、砍日常开支

仔细视察发现,浪费无处不在,做为综合管理部门,我们会从以下砍日常开支:砍电话费、砍小车费、砍办公设备费、砍不必要的差旅费、砍招待费。

8、砍会议

实际上,会议是时间本钱的大敌,常常,好多会议都是在用文件相互折磨,我们应当把会议搞成限时演说,管理好自己的时间,把每一天当做生命中的最后一天,提高会议效力,会议重视解决问题,而不是讨论问题。

把成本当做恶魔杀死,不断灌输降低成本的重要性,全员参与,将成本降低与薪酬挂钩,成本降低后的收益自然也是我们大家的

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